เห็ดหูหนู

Very Good Playlist ของ นายฮ้อย ซาลาห์ แห่ง Wongnai

Fungjaizine ได้รับเกียรติจาก นายฮ้อย ซาลาห์ นักชิมทั่วราชอาณาจักรมาดเข้มแห่ง Wongnai มามอบบทเพลงเพื่อ pairing กับอาหารจานโปรดของเขา มาดูกันว่า นายฮ้อย จะชอบฟังเพลงอะไร และมีจานไหนเป็นจานเด็ดของเขากันบ้าง

FOALSMountain At My Gates

เพลงนี้ผมชอบฟังตอนผัดกะเพราอยู่กลางป่า distortion ของเพลงนี้มันได้อารมณ์ดุเด็ดเผ็ดร้อน เพราะอาหารไทยที่ดีนอกจากจะต้องมีสมดุลระหว่างรสชาติและรสสัมผัสแล้ว กลิ่นของอาหารถือเป็นส่วนประกอบสำคัญ ซึ่ง Mountain At My Gates มันตอบทุกองค์ประกอบของสิ่งที่กล่าวมาข้างต้น

Tame Impala‘Cause I’m A Man

ผมฟังเพลงนี้แล้วรู้สึกผ่อนคลายเหมือนล่องลอยไปในอากาศทุกครั้ง ถ้าเทียบกับเมนูอาหาร คงเป็นของหวานอย่าง croquant chou ที่เวลากัดเข้าไปแล้วสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอม และความกรุบกรอบไม่เหมือนใครของอัลมอนด์ที่เคลือบอยู่ด้านนอก ผสมกับความหวานละมุนแบบไม่เลี่ยนจนเกินไปของครีมคัสตาร์ดที่ละลายทันทีเมื่อเข้าปาก Cause I’m A Man ทำให้ผมมีความสุขคล้าย ๆ กันเหมือนตอนได้กิน croquant chou

QueenDon’t Stop Me Now

เป็นเพลงปลุกอารมณ์และทำให้ผมมีสปิริตทุกครั้งที่ผมเตรียมทำเมนูผักบุ้งไฟแดง เพราะการทำเมนูนี้จังหวะค่อนข้างสำคัญมาก น้ำมันต้องเดือด กระทะต้องร้อน ไฟต้องแรง จังหวะกระดกกระทะต้องเร็ว ไม่งั้นผักจะไม่กรอบ ซอสจะไม่ออกรส

Jimi HendrixBleeding Heart

เสียงร้องของเฮนดริกซ์และเมโลดี้ของเพลงนี้ เหมาะกับการจับคู่กับ bourbon on the rock รสบาดเข้มที่ได้ after taste เป็นกลิ่นหอมของถังไม้โอ๊กเพิ่มความสมดุลให้ลิ้นและหูได้เป็นอย่างดี

Toro Y MoiOmaha

เพลง chillwave จะออกรสเต็มที่ถ้าได้กินคู่กับตับหวาน ผมคิดแบบนั้น ตับต้องลวกแบบสะดุ้งนิด ๆ ให้ผิวด้านนอกสุกพอประมาณ กัดเข้าไปต้องนุ่ม มีเลือดแตก มันคือสมดุลของคนกินตับ ถ้าคุณรู้สึก chill out เวลาฟังเพลงของ Toro Y Moi ตับหวานที่ดีจะได้ความรู้สึกแบบเดียวกัน

Talk Talk Talk

พื้นเพนายฮ้อยเป็นคนที่ไหน ก่อนหน้าที่จะมารีวิวร้านอาหาร ทำอะไรมาก่อน

เรื่องชาติกำเนิดเป็นคำถามที่ผมถามคุณพ่อผมตั้งแต่เกิด แต่ท่านพยายามหลีกเลี่ยงคำตอบของผมเสมอ ท่านได้เพียงแต่บอกผมว่า ‘ให้ออกเดินทาง แล้วระหว่างทางจะบอกเราเอง’ ซึ่งผมใช้เวลากับการเดินทางหาคำตอบจนผมหิว เลยค้นพบว่า ‘อาหาร’ นี่ล่ะจะเป็นคนบอกเราเองว่าตัวตนที่เราอยากเป็นคือใครกันแน่

ทำไมไม่ยอมพูดเอง ต้องมีล่ามด้วย

Action speaks louder than words.

ที่หน้ามันดึงนี่ตึงเองหรือเปล่า

ผมค่อนข้างดูแลผิวหน้าตัวเองนะครับ หลังล้างหน้าผมใช้โทนเนอร์เช็ดทำความสะอาดผิว และสครับผิวหน้าสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง รวมถึงทาครีมกันแดดก่อนออกจากบ้านทุกวัน

Wongnai

มีคนทักว่าเหมือนใครอีกบนโลกนี้

เยอะมาก ผมจำหมดไม่ไหว ทั้ง Jimi Hendrix, Lenny Kravitz แต่ถ้าเลือกได้ผมอยากให้ทุกคนจดจำได้แค่ว่าคุณมีความสุขทุกครั้ง เวลาได้เห็นหน้าผม

ปกตินายฮ้อยฟังเพลงไหม ชอบฟังแนวไหน แล้วก็ชอบวงไหนบ้างในช่วงนี้

ผมชอบฟังเพลงเสมอ ดนตรีเป็นส่วนพัฒนาสมอง ทำให้สมองซีกซ้ายและซีกขวาทำงานอย่างสมดุล และช่วยให้สมองผ่อนคลาย ซึ่งเป็นผลดีกับสมองซีกขวา และยังช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองซีกซ้ายให้ตื่นตัวด้วยนะ ส่วนแนวเพลงหรือวงดนตรีที่ชอบผมไม่มีตายตัวมากนัก ค่อนข้างแล้วแต่อารมณ์

หลายคนอาจจะไม่รู้ว่านอกจากนายฮ้อยจะเป็น foodie แล้ว ยังชอบไปดูคอนเสิร์ตด้วย

ใช่ครับ ผมมีเพื่อนกับน้อง ๆ ทีชอบเสียงเพลง และไปดูคอนเสิร์ตด้วยกันประจำ

มีคนบอกว่าเจอนายฮ้อยที่คอนเสิร์ตแคนแคน จริง ๆ แล้วเราโอชิใครใน BNK48

ถ้าตอนนี้่ยังเป็นแคนแคนครับ ผมค่อนข้างสัมผัสได้ว่ามันอะไรมีบางอย่างของเราสองคนที่เชื่อมต่อหัวใจไว้ด้วยกัน

การเป็นนายฮ้อยส่งผลกระทบกับชีวิตประจำวันไหม เช่น ไม่สามารถแสดงสีหน้าความรู้สึกได้ขณะที่น้องแคนแคนกำลังส่งยิ้มหวานบนเวที หรือจริง ๆ แล้วนี่ก็คือ facial expression ของนายฮ้อย โกรธ ดีใจ เศร้า จะเป็นเหมือนกันหมด

จริง ๆ ผมมีความรู้สึกโกรธ เศร้า ดีใจ เหมือนคนปกติแหละ แต่พอเป็นงาน ผมไม่แน่ใจว่าต้องแสดงอาการอะไรให้มากมาย เพราะมันเป็นหน้าที่ คุณเคยเห็นบุรุษไปรษณีย์เขาดีใจตอนส่งจดหมายไหมล่ะ ?

คอนเสิร์ตที่นายฮ้อยประทับใจที่สุดที่เคยดูมา

Neon Lights 2016 ที่สิงคโปร์ครับ

ถ้าให้เลือกระหว่างได้กินฟรีตลอดปี กับดูคอนเสิร์ตฟรีตลอดไป นายฮ้อยจะเลือกอะไร

ขึ้นอยู่กับว่าผมได้ไปกินกับใคร หรือได้ไปดูคอนเสิร์ตกับคนไหนมากกว่า

ร้านไหนที่ไปแล้วรู้สึกว่าสามารถไปได้อีกเรื่อย ๆ ไม่มีเบื่อ

ร้าน Christophe Bacquié ในโรงแรม Hotel du Castellet, ร้าน Chef’s Table at Brooklyn Fare, ร้าน  Frantzén ในสต๊อกโฮล์ม, ร้าน หนองคายจิ้มจุ่ม เอกมัย

เคยกินอะไรแล้วไม่อร่อยบ้าง

ไม่เคยเจอนะครับ เพราะผมคิดว่าอาหารแต่ละจานมันมีคาแร็กเตอร์ของมันอยู่ ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะดึงส่วนไหนมาชื่นชม เช่นบางร้านเนื้อหมูไม่อร่อย แต่พริกน้ำปลาอร่อย หรือบางร้านไข่ดาวไม่อร่อย แต่ใบกะเพราอร่อย

จริง ๆ แล้วเป็นคนทำอาหารไหม นอกจากปิ้งไก่ กับ ผัดไทยนรกแตก มีเมนูไหนที่เป็น signature ของตัวเองอีกบ้าง

ขึ้นอยู่กับเวลาว่างมากกว่าครับ ส่วนเมนู signature อยากให้รอตามดูเรื่อย ๆ ในรายการคาเฟ่บ้านทุ่ง ออนแอร์ทางเฟซบุ๊กและ YouTube ของ Wongnai ครับ

เคยอยากเป็นแร็ปเปอร์มาก่อนไหม รู้สึกยังไงที่แร็ปทุเรียนกลายมาเป็น talk of the town

ผมค่อนข้างมีความสุขนะครับที่มีคนชื่นชอบ แต่อย่างที่บอกมันงานและหน้าที่ที่ต้องแสดงถึงความมืออาชีพ ถ้าให้ผมไปร้องเพลงเพื่อชีวิต ผมก็คิดว่าน่าจะต้องทำให้ได้

ฝากอะไรถึงคนอ่าน Fungjaizine หน่อย

ขอให้มีความสุขกับการฟังเพลงผ่าน Fungjai และฝากติดตามผมและล่ามทรงได้ทางเฟซบุ๊กและ YouTube ของ Wongnai หรือถ้าอยากค้นหาร้านอาหาร ที่เที่ยว สูตรอาหาร หรือบิวตี้ สปา ซาลอน อย่าลืมดาวน์โหลดแอป  Wongnai ได้แล้ววันนี้

Facebook Comments

Montipa Virojpan

อิ๊ก เนิร์ดดนตรีที่เพิ่งกล้าเรียกตัวเองว่าเป็นนักเขียนตอนอายุ 25 ชอบเดินเร็ว นอกจากขนมปังกับกาแฟดำแล้วก็สามารถกินไอศกรีมกับคราฟต์เบียร์แทนมื้อเช้าได้

More เห็ดหูหนู...

เห็ดหูหนู

ใครไม่คิด… ‘พระเยซูเป็นคนคิด’ กับบทสัมภาษณ์สุดพิเศษสไตล์คนบาป

เพจ 'พระเยซูเป็นคนคิด' ที่หยิบเรื่องราวในไบเบิลมาล้อเลียนกับเหตุการณ์บ้านเมืองในสังคมไทยแบบฉับไว ต่อให้ไม่อินก็ขำได้ ทำให้เส้นบาง ๆ ระหว่างเสรีภาพในการพูดกับคนบาปมันคลุมเครือซะเหลือเกิน เราจึงขอสัมภาษณ์พระเยซูถึงความคิดของท่านว่ารู้สึกยังไงกับโลกในปัจจุบัน

2 April 2019

เห็ดหูหนู

เห็ดหูหนู ‘มิวนิค BNK48’ และ ‘โจโจ้ พลอยยุคล’ สองนักแสดงจาก ‘SisterS กระสือสยาม’

ปัจจุบันมีภาพยนตร์ต่างประเทศมากมายเป็นตัวเลือกให้กับผู้ชมอย่างไม่ขาดสายทำให้หลายปีที่ผ่านมาภาพยนตร์ไทยไม่ได้เป็นตัวเลือกแรกอีกต่อไป แต่วัตถุดิบชั้นดีของบ้านเราอย่างเรื่องผีก็เป็นจุดเด่นในการสร้างภาพยนตร์มานาน ปีนี้ผู้กำกับมากฝีมืออย่าง ปรัชญา ปิ่นแก้ว หยิบตำนานกระสือมาตีความด้วยโจทย์ใหม่ทางยุคสมัยที่ไม่ใช่แค่ล่าอีกต่อไป พร้อมการได้สองนักแสดงอย่าง โจโจ้ พลอยยุคล และ มิวนิค BNK48 มาแสดง

1 April 2019

เห็ดหูหนู

หลีกหน่อยแม่จะเดิน! ‘เฟรนด์ มัชฌิมา’ นางแบบและผู้ช่วยผู้กำกับที่ปังสุดในขณะนี้

หลีกทางหน่อยแม่จะเดิน! เราขอยกให้ เฟรนด์—มัชฌิมา วชิรโกเมน เป็นนางแบบ นักแสดง และผู้ช่วยผู้กำกับที่งานชุกและขยันที่สุดในขณะนี้ เพราะไม่ว่าจะดูกี่ mv หรือเข้าอินสตาแกรมร้านเสื้อผ้ากี่แบรนด์ก็ต้องพบกับเธอคนนี้ นอกจากจะเป็นสาวมากความสามารถแล้ว ทัศนคติต่อเรื่องต่าง ๆ ของเธอก็น่าสนใจ แม้แต่วิสัยทัศน์ในการทำงานของเธอถือว่าเข้าขั้นมืออาชีพ ก่อนจะไปรู้จักกับเธอมากขึ้นกว่านี้ มาลองฟังเพลงที่เธอชอบเป็นการเรียกน้ำย่อยกันดีกว่า

28 March 2019